Yerinde Yemek Üretim Hizmeti
Yerinde Yemek Üretim Hizmeti
Sizler tarafından tahsis edilen mutfak alanlarında, geçmiş deneyimlerimizi yerel anlayışla birleştirerek, satın almadan servise kadar geçen depolama, pişirme ve diğer tüm süreçlerde üstün kalite standartlarıyla hareket etmekteyiz. Sağlıklı, dengeli ve çeşitli damak tatlarına hitap eden, özel beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilen yemekler sunarak, unutulmuş yemek kültürlerini yeniden canlandırıyoruz. “Birlikte güçlüyüz” anlayışıyla hareket ederek, çalışanların memnuniyetini sağlamak en büyük amacımızdır.
Uzmanlaştığımız Sektörler
- Okul Projeleri
- Fabrikalar
- Özel Hastaneler
- Şantiyeler
- Yaşlı Bakımevleri
- Diğer kuruluşlar
Üretim
Tüketici/Müşterilere özel oluşturulan menüler kalteli malzeme ve usta eller tarafından hazırlanıp uzman kişiler tarafından adım adım hazırlanarak takip altına alınır. Talimat ve Prosedürlere uyum içerisinde izlenebilirlik sağlanır.Örneğin;· Mal kabulden depolamaya, üretimden servise kadar tüm süreçler takip altına alınır.· Yemeklerin pişme sıcaklığı ve servis sıcaklıkları izlenip kayıt altına alınır,· Çiğ sebze ve meyvelerde 15 dakika klorlama yapılarak bakterilerden arındırılır ve 3 kez yıkama gerçekleştirilir,· Kullanılan ekipmanlar yıkama sonrası dezenfeksiyon havuzlarında bekletilerek
kullanım öncesi ve sonrası dezenfekte edilir,· Begonya personelleri 30dk arayla ellerini yıkayarak dezenfekte eder,· Soğuk hava ve kuru gıda depolarındaki ürünler günde en az 2 kez sıcaklık ve
uygunlukları kontrol edilir,Yapılan tüm kontroller HACCP sistemi ile kayıt altına alınır ve tarafsız olarak kalite
ekibi tarafından düzenli periyotlarda denetimler gerçekleştirilir ve checklist üzerinden
rapor haline getirilerek düzeltici faaliyetlerin alınması ve sürekli iyileştirme algısıyla
gelişim hedeflenir.
